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Eine Übersicht über das Vortragsprogramm der SlowFisch 2010 finden Sie hier im Herbst 2010. Aktuelle Informationen zur Messe erhalten Sie auch über unseren kostenlosen Email-Newsletter.
Das Vortragsprogramm der SlowFisch 2009:
| Freitag, 6. November 2009 Kinder und Jugendliche | |
| Uhrzeit | Thema |
| Vortrag für Schulkinder | |
| 10.15 Uhr bis | Fische und ihre Geheimnisse: Ein Ratespiel für Kinder |
| 10.40 Uhr | Dr. Carsten Meyer, Max-Rubner-Instiut Hamburg |
Präsentiert von der  |
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| Vortrag für Schulkinder | |
| 10.45 Uhr bis | Wie ich groß geworden bin - Die Geschichte von Lachs Marit |
| 11.15 Uhr |
Maren Odefey, Johann Heinrich von Thünen Institut (vTI)
Jerome Chladek, Johann Heinrich von Thünen Institut (vTI)
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| Präsentiert von der |
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| Vortrag für Schulkinder | |
| 11.30 Uhr bis | Fische und ihr Lebensraum: Wo fühlen sie sich am wohlsten? |
| 12.00 Uhr | Dr. Lutz Fischer, Klimahaus Bremerhaven |
| Präsentiert von der |
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| Qualität und Verantwortung | |
| Uhrzeit | Thema |
| Das Bundesministerium für Umwelt präsentiert: | |
| 13.00 Uhr bis | Krabbenfischerei in der Nordsee - |
| 15.00 Uhr | nachhaltig und ökosystemverträglich!? |
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Philipp Oberdörffer, Fachreferent für Küstenfischerei, Landwirtschaftskammer Niedersachsen Moderation: Thomas Borchers, Bundesministerium für Umwelt
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| 15.00 Uhr bis | Weltnaturerbe Wattenmeer |
| 15.45 Uhr | Prof. Dr. Karsten Reise, Wattenmeerstation Sylt |
| 16.00 Uhr bis | Aquakultur - Umweltverträglich? Bestandserhaltend? |
| 17.00 Uhr | Verantwortungsbewusst? |
| Björn Ortmans, Bioland e.V. | |
| Dr. Stefan Bergleiter, Naturland e.V. | |
| Jürg Knoll, followfish | |
| Catherine Zucco, WWF Deutschland, Internationales Zentrum für Meeresschutz | |
| Karsten Ringpfeil, Teichwirtschaft Ringpfeil | |
| Moderation: Theo Schlüter, Nordwest Radio | |
| Samstag, 7. November 2009 Fisch und Gesundheit | |
| Uhrzeit | Thema |
| 11.00 Uhr bis | Fisch hält Körper und Geist fit! |
| 11.30 Uhr | Warum wir alle oft Fisch essen sollten |
| Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, ehem. Max Rubner-Institut Hamburg | |
| 12.00 Uhr bis | "Ratgeber Fisch" |
| 12.30 Uhr |
Wissenswertes über Einkauf, Lagerung, Zubereitung und Gütesiegel
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| Ines Lehmann, Max-Rubner-Institut Hamburg | |
| Qualität und Verantwortung | |
| Uhrzeit | Thema |
| 13.00 Uhr bis | Fisch aus nachhaltigem Fang - neue Wege aufzeigen |
| 13.30 Uhr | Marnie Bammert, Marine Stewardship Council Kai-Arne Schmidt, Kutterfisch-Zentrale GmbH |
| Moderation: Dr. Gerrit Rinck, Slow Food Lübeck | |
| Das Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und | |
| Verbraucherschutz präsentiert: | |
| 14.00 Uhr bis | Unerwünschten Beifang vermeiden |
| 15.00 Uhr | Walter Dübner |
| 15.15 Uhr bis | Moshi Moshi |
| 16.15 Uhr |
Sushi aus regionalen Fischen der Cornwall Fischer
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| Welchen Einfluß hat der Gastronom auf nachhaltige Fischerei? | |
| Caroline Bennett, Moshi Moshi, London | |
| Malcom MacGarvin, Pisces, UK | |
| 16.30 Uhr bis | Süßstoff gibt's hier nicht! |
| 17.30 Uhr | Die Qualitätskriterien der SlowFisch |
| Podiumsgespräch mit Dr. Hanns Kniepkamp, Slow Food Deutschland | |
| Prof. Dr. Jörg Oehlenschläger, ehem. Max Rubner-Institut Hamburg | |
| Moderation: Ingrid Witte, St. Petri Dom Bremen | |
| Sonntag, 8. November 2009 Produkte und Geschichten | |
| Uhrzeit | Thema |
| 11.30 Uhr bis | Shrimps - Krabben - Scampi |
| 12.30 Uhr | Was ist der Unterschied? |
| Karin Schiefenhövel, Max-Rubner-Institut Hamburg | |
| 13.00 Uhr bis | Chinook (King) - Coho (Silver) - Keta (Chum) |
| 13.45 Uhr | Wildlachs aus Alaska |
| Die Alaska-Wildlachsfischer | |
| Julia Schlutius, Seanna Seafood, Alaska | |
| 15.15 Uhr bis | Barramundi, Tilapia, Pangasius erobern unsere Märkte |
| 15.45 Uhr | Wissenswertes über neue Fischarten |
| Dr. Horst Karl, Max-Rubner-Institut Hamburg | |
Stand: 02.11.2009. Änderungen vorbehalten.
